電鍋是不少家庭必備的烹飪神器，不少民眾會將燉煮好的飯菜，放置於電鍋內保溫存放，對此，台電日前則提醒，如家中的電鍋保溫溫度未達60度以上，將飯菜置於室溫或電鍋內存放超過1-2小時，細菌將開始大量繁殖，屆時再食用恐將細菌全吃下肚。

日前《台電電力粉絲團》在臉書上發文分享，天冷的時候，煮好的飯菜拿到室溫下很容易涼掉，有些人會習慣將飯菜長時間放在電鍋內保溫，甚至放隔夜方便直接加熱，但飯菜只要在室溫下放超過1-2小時，細菌就會開始大量繁殖，並指出，如需要達到抑制細菌生長的環境，溫度必須要高於60℃或是冷藏低於7℃。

台電補充提及，60-70℃間仍是危險溫度帶，許多細菌都能快速生長繁殖，建議民眾可以檢查家中的電鍋保溫溫度，是否有高於60度，如果不確定的話，建議吃不完的食物放涼後還是趕緊放冰箱，下次要吃的時候再加熱，不僅省去食物保溫的耗電量，又避免把細菌吃下肚。最後也提醒民眾，有的電鍋煮好跳起來會變保溫，若不使用記得將插頭拔起。

▼（圖／台電電力粉絲團）

（封面示意圖／東森新聞）