不少民眾近期在超商、超市貨架上，都找不到雞蛋，缺蛋竟成為日常危機。據統計，台灣人對雞蛋的每天平均需求量為2400萬顆，約1人1天吃1顆蛋；蔡英文政府卯起來調貨後，雞蛋供應才催到總量約2240萬顆，每天還是少了160萬顆蛋。這樣的情況下，以台北市264萬人口計算，等於有超過一半以上的台北市民，1天連1顆蛋都吃不到。

超商7-ELEVEN因為缺蛋，竟然直接拔掉茶葉蛋的電鍋插頭，店員直言「斷了客人想問的念頭！」

陳吉仲喊組「雞蛋國家隊」　「蛋蛋危機」仍一再上演　

事實上，蔡英文政府的「蛋蛋危機」已經不是第一次發生。2017年，曾因「供過於求」導致雞蛋價格暴跌；2019年，監察院就「缺蛋」對農委會提出過糾正，農委會主委陳吉仲於是在2020年提出成立「雞蛋國家隊」；但2022年初，還是發生第2次缺蛋。

回顧2022一整年，陳吉仲的說法，從「可望3月中旬後解決雞蛋不足的問題」；到了年中講「不缺蛋，只是需求量大增」、「雞蛋價格8月有望回穩」；接近年底，雞蛋價格居高不下，陳吉仲改口，「只承諾解決蛋荒，沒說解決蛋價」，遭到朝野砲轟；接著陳吉仲又說，「過年前雞蛋供應無虞」、「產蛋率提高後，蛋價應可回穩」。沒想到，農委會主委的掛保證這麼不靠譜，2023年初，才剛過完農曆年，就爆發蔡政府第3次缺蛋危機，蛋價還每台斤上漲2元。