電鍋一直是許多民眾的料理好幫手之一，除了基本的煮飯，煲湯或是清蒸也沒問題，用途非常多元，不過專家直言，一般人習慣將電鍋用於保溫，恐怕導致食物滋生細菌，另外還有2大NG用法，可能引發「爆開」危機。

「危險溫度帶」保溫 耗電又生細菌

台電粉專「台電電力粉絲團」指出，把剩菜、剩飯放在電鍋內保溫，看似平常的行為，卻可能會讓細菌大量繁殖，建議若是食物吃不完，最好放涼後置於冰箱，待下次要吃的時候再加熱，避免把細菌吃下度。

▼溫度介於7至60℃容易細菌滋生，因此電鍋加熱最好高於60℃。（示意圖／東森新聞）

電鍋內鍋太高 碰觸鍋蓋恐炸開

另外，台電電力粉絲團也加碼提醒，電鍋是以隔水加熱技術烹煮食物，許多人可能會依烹調的菜色或份量更換內鍋，但如果內鍋換成太高的鍋子，易導致鍋蓋與內鍋密合，成為一個密閉空間，再經過加熱後，在熱脹冷縮及內外溫度差異之下，很可能會導致「內鍋爆開」，非常危險，因此建議大家盡可能使用電鍋原內鍋才安全。

電鍋功率大 避免共用插座

不僅如此，由於電鍋的電功率較大，約600W至1200W，也是屬於高功率家電，若和其他電器共用插座，亦有短路、過熱等危險，所以電鍋應使用專用插座，也應避免使用延長線。同時，電鍋應在平穩的檯面使用，擺放位置避免潮濕或高溫處。

▼（圖／翻攝自台電電力粉絲團）

（封面示意圖／東森新聞）