週末寒流發威，讓民眾出門意願降低，在家中觀看有線電視的民眾增加，週六（23日）晚間八點起，《台灣百味》節目開出收視紅盤，在綜藝歌唱美食旅遊節目排名，一舉衝上第八名，擊敗老字號美食節目《非凡大探索》十點重播時段，以及超視下午五點線，全新外景料理實境節目《拜託了廚神》。

《台灣百味》近期播出以東區知名川味鍋物老曹旺打頭陣，暖呼呼的鴛鴦鍋、香辣的功夫銷魂麵，留住觀眾目光，三重在地人必吃台式早餐《台南林無刺虱目魚》熱湯暖胃。還有韓式無菜單料理《1993》韓國烤肉餐酒吧，台灣百味特派員郭岱軒邀請旅遊行腳節目主持人陳毅，與兩位韓裔主廚聯手介紹餐點，秋冬季節道地的韓國醬蟹、炸雞燒啤，最後是苗栗頭份《羊大王》，全羊料理超應景，讓《台灣百味》在周六八點線，25歲至49歲的平均收視率來到0.57，最高收視率0.76，打破過去《台灣百味》收視紀錄。在高點YouTube頻道也擁有高收看率的招牌節目《台灣百廟》，23日晚間九點檔，25至49歲也有0.55的平均收視率。

▲《台灣百味》收視創新高。（圖／高點電視台提供）

《台灣百味》製作人顧乃玠表示，介紹美食的節目類型，除電視媒體不管是綜合台還是新聞台，都有很多同性質節目，更面臨了實境真人秀新型態的節目類型挑戰，另外有線電視頻道在OTT的平台夾擊下，目前看第四台的收視戶是越來越少。這也讓電視節目要開始拓展如YouTube頻道的內容經營。

新媒體時代要抓住電視觀眾的眼球，美食節目除了要將菜餚拍得美味有食慾，需要更接地氣的設計，例如讓特派員直接與店家互動，幫觀眾品嘗各種美食，在網路上面也要更注重與粉絲們的互動，過去曾經有《台灣百味》介紹過的店家，沒有店面只是賣韭菜盒子，但卻在節目播出後，一口氣讓店家接單接了三個月都還做不完的量。這就是真正的替店家把收視轉換成買氣，也讓疫情後的餐飲業，能透過我們的節目找回消費者，開拓更多的商機。

甚至有住在松山80幾歲的老爺爺，看過《台灣百味》節目中介紹中和勝利市場的高雄豬血湯，立刻跟外傭一起搭公車要去現場吃。後來因為太累，中途返家，老闆得知後，還親自幫爺爺留了一份，帶去松山讓爺爺回味品嘗。