ABV加勒比海餐酒館這次將尋味之旅目的地，定在 聖克里斯多福(聖啟斯)及尼維斯聯邦——位於中美洲加勒比海地區-小安地列斯群島北部背風群島，國土的主要組成是由兩個火山島嶼組成。

        克國主要以加勒比海飲食文化為主，惟歐美、亞洲及印度等各國飲食亦相當普遍。 安靜及乾淨的海灘吸引許多各國人士前來度假，全國有多處海灘可浮潛，自然雨林景觀適合生態旅遊，其中最著名的觀光景點如：位於聖克里斯多福島的提摩西山丘(Timothy Hill)，可俯視一山之隔的兩洋分界，波濤洶湧的大西洋與寧靜的加勒比海，一望無際的藍天碧海盡收眼底；被列入聯合國組織世界文化遺產，有「西印度群島直布羅陀」之稱的硫磺山要塞國家公園；位於首都巴斯特爾(Basseterre)的重要地標，柏克利紀念鐘塔與鮮豔繽紛的讚特港碼頭等，都是這個熱情美麗的邦交國，值得一覽的風景。音樂文化方面，鋼鼓演奏(Steel Pan)及演唱即興歌曲(Calypso及Rap) 十分盛行，蠟染服飾亦受觀光客歡迎。

        今日9月19日正好是聖克里斯多福及尼維斯建國39週年的獨立紀念日。17世紀，殖民時期克國成為加勒比海地區第一個英國殖民地，直至1983年9月19日克國正式脫離英國獨立，同年也是克國與我們建立邦交友誼的重要時刻。在這歡快的節日氣氛下，讓ABV帶您前往聖克里斯多福及尼維斯，一同品味特色蘭姆酒與9道傳統文化料理吧！

        ABV主廚團隊精心復刻，為各位呈現9道聖克里斯多福及尼維斯的特色菜餚，使用克國最普遍的椰子、豆類、海螺等食材，搭配傳統料理手法：你知道傳統克國燉雞，是棕色的嗎？十分注重火侯與料理時機的功夫菜，香氣，味道，濃郁！經典【傳統聖克里斯多福及尼維斯式燉雞肉 Traditional Saint Christopher and Nevis’s StyleStewed Chicken】ABV重現經典傳統，使用肉質鮮嫩的去骨雞腿肉，以焦糖翻炒使雞肉上色後，加入青椒、甜椒、洋蔥、番茄等多種蔬菜香料燉煮。帶有微辣的燉雞，美味風味更具層次。

        說到椰子料理，就不得不提到正宗在地島國風味，復活節經典甜點【聖克里斯多福及尼維斯風味南瓜粽“Conkies” Saint Christopher and Nevis’s StylePumpkin Dumpling】Conkies是由新鮮磨碎的南瓜、紅薯和椰子絲製成，並用葡萄乾和香料調味，包裹在香蕉葉中後下水煮沸，口感類似柔軟的蒸玉米布丁。風味甘甜、口感軟糯，是聖克里斯多福及尼維斯人經常享用且復活節時期必定會出現的甜食。

        再來是經典復刻，鹹香濃郁的燉煮肉與米飯結合【克國經典什錦飯“Cook Up” Saint Christopher and Nevis’s Style Mixed Rice】在聖克里斯多福及尼維斯當地，米飯和鹹魚的搭配十分常見。Cook Up是當地一種常見的料理方式，ABV復刻呈現：選用鹽漬鱈魚、雞腿肉、紅腰豆、牛番茄、洋蔥等食材切成丁燉煮。後拌入米飯收汁混合，保有顆粒感的米飯吸附滿滿濃郁風味，配上富有膠質的香嫩豬尾一同品嚐，更是絕配。